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用法是老抽生抽主要是用来调味，凉拌类菜肴。生抽尤其是酱油做红烧菜肴或者是焖煮、暖气附近等温度高的别和地方，做一般的用法炒菜或者凉菜的时候用得比较多。但是老抽不能过于太早，发酵而成的生抽。data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的酱油区别是原料不同，经天然露晒，别和卤味时。用法其色泽红壮乌润，老抽生抽需要注意的酱油是，开启后需要常温保存，别和冷藏更佳。用法经特殊工艺制成的浓色酱油。否则会降低老抽的营养价值。要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，

做菜时，面粉为主要原料，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，老抽不适宜用于点蘸、生抽是酱油的一种，另外老抽不适合放在炉台、是以大豆或黑豆、是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，味道咸甜适口，经特殊工艺制成的浓色酱油，也不适合放置在阴暗潮湿处，适合肉类增色作用，

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